Gluten Intolerance
To je moja službena dijagnoza. Gluten Intolerance. Ja ne znam što je na hrvatskom gluten. Ovo za njega veli Wikipedia:
Gluten is an amorphous ergastic protein found combined with starch in the endosperm of some cereals, notably wheat, rye, and barley. It constitutes about 80% of the proteins contained in wheat, and is composed of the proteins gliadin and glutenin. Gluten is responsible for the elasticity of kneaded dough, which allows it to be leavened, as well as the “chewiness” of baked products like bagels. It is the glutenins (specifically, high molecular weight glutenins) that are especially critical to gluten quality.
Zapravo je potpuno ireleventno kako se to na hrvatskom zove. Poanta je da ja ostatak života ne smijem jesti ništa što zadrži pšenicu, raž ili ječam. Znači ne smijem jesti baš ništa što je fino.
Jučer sam došla doma, friško nakon dijagnoze i prejela se špageta. Cijelu mi je noć bilo zlo, a još i sad se ne osjećam dobro. Znam da sam blesava, ali nisam si mogla pomoći.
Gluten Intolerance (ili se još zove Coeliac Disease) najčešća je kod bijelaca, rijetko se dijagnosticira i nema lijeka. Jedino rješenje je strogo pridržavanje plana prehrane koji je gluten-free.
Zbog toga jer sam godinama svoj želudac izlagala hrani koju on zapravo ne tolerira, zato sad vjerojatno imam probleme s gušteračom ili možda štitnjačom. Je, još nisam gotova sa svim testovima i pregledima.
You know, I don’t feel sorry for myself often. Actually, I think I’ve gotten over that altogether. But I do have to say one thing: this freaking sucks.
——-
Dodatak. Sad sam našla da je gluten i na hrvatskom gluten i ima čak i Hrvatsko društvo za celijakiju, kako se to na hrvatskom zove. (Kak’ je to žalosno, materinji jezik mi je nekad k’o turski…)
gluten ti je gluten i na hrvatskom. odi fino sad u ducane sa zdravom hranom i snimi tjesteninu bez glutena. glutena nema u rizi, imas kruh bez glutena u ducanima sa zdravom hranom. pises o tome ko da je kraj svijeta, sve se to da pregrmiti, samo ce ti trebat nesto vremena da isceprkas sto mozes cime zamijeniti u bit ce sve ko prije
Comment by ivanka — November 22, 2006 @ 7:13 pm
@ivanka - je, bas sam sad nadodavala, nasla sam i ja da se i na hrvatskom zove gluten. i naravno da nije kraj svijeta, ali jednako tako znati da do kraja zivota uvijek moram opsesivno paziti na to sto jedem nije bas ni najbezazlenija dijagnoza koju sam mogla cuti.
Comment by Lidija — November 22, 2006 @ 7:23 pm
Znam da ti je sad tesko,i meni bi bilo da saznam da nesmijem pastu jesti i sl…ali s vremenom ces se naviknuti pa ce ti to sve biti normalno,i guess…neznam nista o tome…sretno s nalazima dalje!
Comment by lorraine — November 22, 2006 @ 10:43 pm
Čudno mi je da su ti to sad otkrili jer inače to se javlja kod male djece. Znam osobno nekoliko klinaca koji imaju bez glutensku prehranu. Ovdje kod nas je takva prehrana jako skupa i teško se roditeljima nositi s tim. Isto tako znam da se nekima od njih s godinama to povuklo i sada jedu gotovo sve. Vidjet ćeš još i sama. Držim fige.
Comment by maja — November 23, 2006 @ 1:17 am
Draga moja,to ti ima i Beba već dulje vrijeme i znam da su i njoj to unatrag 10 godina tek pronašli.Imala je glavobolje i mucnine, a nisu znali od ćega je…Vidim kod nas u Mercatoru ima dosta stvari gluten free, tak da dok nam dođete u čk, nebudeš imala problema sa prehranom.A Pamelas Baking Mix iz Whole Foodsa je isto gluten free a cookiese su fenomenalni(i pancakes i brownies…..)!!!!!!njamiiii(jep,skuplje je od običnog, ali zdravlje je najbitnije)…
Comment by keti — November 23, 2006 @ 3:15 am
Pa sad, nije bas da ne smijes jesti nista fino, ima za tebe finih tjestenina i pizza i svega ALI bez glutena, ovdje toga ima u svakom ducanu. Samo su nekih 30% skupljni od konvencionalnih proizvoda.
Mislim da cak ne moras ni u ducane zdrave hrane, jedino moras biti opreznija kad jedes vani, no bolji restorani imaju cesto par gluten-free jela. Da se nadovezem na maju, i ja znam neke kojima se nakon par godina dicipline povuklo. Pomogli su si i homeopatijom.
Comment by JJA — November 23, 2006 @ 4:40 am
ajooooooj… a ne znam kaj da kažem…
Comment by ribac — November 23, 2006 @ 8:17 am
@all - ma, znam da nije tak strasno, ali treba mi malo vremena za prilagodbu.
moj secer u krvi na zalost i dalje ne suraduje i jos uvijek je na 40 i radi toga trebam nove testove. no, bar sad kad znam koji je dio problema, mogu na to poceti paziti.
Comment by Lidija — November 23, 2006 @ 8:22 am
Za slucaj da smo zvucali grubo, znam da je sok i da nije lijepa vijest i imas pravo osjecati se ne tako veselo!
Comment by JJA — November 23, 2006 @ 8:23 am
@jja - ne, uopce ne, imate svi pravo, nije to smrtna kazna. ja sam malo pekmez kad se radi o takvim stvarima. cijeli zivot sam zapravo izuzetno zdrava i jako mi je tesko nositi se s cinjenicom da sad stvarno nisam zdrava i ne radi se o zelucanoj virozi, gripi ili necem slicnom, prolaznom. ali, pitam se kaj bi napravila da nema bloga i interneta jer sam u zadnjih 24 sata nasla toliko informacija i dobila tonu informacija (hvala svima koji su poslali mailove, pogotovo one s receptima!) i po tisuciti put se pitam kak ljudi mogu reci da nas internet otuduje. ja mislim da je za nas koji smo u stvarnom svijetu normalni, funkcionalni, drustveni ljudi te iste karakteristike imamo i na internetu.
Comment by Lidija — November 23, 2006 @ 8:31 am
Pričamo na mom blogu kako smo zdrave i vidi sad. Imaš se pravo osjećati i ljutom i tužnom i kako god želiš. Kad su meni rekli da sumnjaju na epilepsiju i tumore na mozgu nisam mogla dugo doći k sebi. Još uvijek ne znaju što mi je i još uvijek je dijagnoza epilepsija (iako mojih par dosadašnjh napadaja nema veze s epilepsijom). Sada je najbitnije otkriti u kojoj mjeri se to kod tebe javilo i koliko ćeš morati paziti. Evo da budem malo pozitivna-barem ćeš otkrivati nove recepte u svojoj čudnovatoj kuhinji.
Comment by maja — November 23, 2006 @ 4:12 pm
JA SAM MISLILA DA JE TO SKROB. JA IMAM GLUTEN FREE DIET BOOK KOJU TI MOGU POSLATI.JELA SAM PASTU GLUTEN FREE RIZINO BRASNO I NIJE TAK LOSE ALI NIJE NI SUPER . KAJ SE MORA NIJE TESKO
Comment by marijana — November 25, 2006 @ 12:01 pm
Drage moje,
Kako vecina vas kaze, nije propast svijeta, i nije ali nije ni bas zgodno imati CELIAKIJU.
Moja kcerka Ivana je jedva prezivila, imala je samo 4 mjeseca kada su joj otkrili tu bolest, tezila je samo 4 kilograma i borili smo se za njen zivot.
Hvala Bogu sve je vec odavno iza nas.
Tako smo bar mislili.
Naime sa svojih desetak godina i sa gluten free dijetom i prehranom, svi simptomi su se povukli i ljekari su nas ubjedili da je i bolset nestala.
Ali ne, nemojte se zavaravati, jer ako jednom dobijes celijakiju NIKADA vise neces prestati je imati.
Simptomi se znaju skriti kao kod moje Ivane sto se desilo.
Punih 15 godina “nije imala problema” i jela je sve ali sada nakon toliko vremena sve je opet krenulo.
Nije lako, ni malo nije lako, i pored mase bez glutenskih proizvoda, koje nam nudi trziste, isto toliko i jos vise je proizvoda u kojima se ON sadrzi.
Vec godinu dana pokusavam iz dana u dan napraviti hljeb najslicniji “normalnom” hljebu ali nisam uspjela…jer to je bas taj sastojak gluten, sto hljeb cini hljebom.
Imam desetak vrsta brasna, prasak za pecivo, sodu bik.i to sve G/F, ali ne ide.
Kolac, torta, keksici sve je to ok i to nekako prolazi ali HLJEB…na zalost kao i paste, sve je to bez ukusno.
Ipak kako nas narod kaze ” nedaj boze gore” tako se i mi moramo zadovoljiti ovim cime raspolazemo.
Ako nekome treba neki savjet …recept ili bilo sta drugo u vezi gluten free dijete neka mi se obrati slobodno, bicu srecna ako mogu pomoci.
Topli pozdrav i mnogo uspjeha
Ivana
Comment by Ivana — April 23, 2008 @ 9:25 pm